魚の生ハムショップ　いぶし屋

いぶし屋は、福岡・八女からお届けする 「魚の生ハム」のお店です。 魚を自家製ピックル液で仕込み 低温で燻して仕上げることで、 素材の旨みを引き出した"生ハムのような魚"を 作っています。 使用する魚は、 長崎産を中心とした国産魚や、 陸上養殖サーモンなど、 顔の見える素材を厳選。 保存料に頼らず、 手仕事でひとつひとつ仕込んでいます。 そのまま前菜として、 サラダやカルパッチョ、 お酒のお供や贈り物にも。 家で楽しむ、ちょっと贅沢な魚の生ハム。 それが、いぶし屋です。